PAN MILAGRO

Por fin!!! ya estamos de vuelta. Como ya puse en el Facebook quería hacer pan y como la masa madre no he conseguido hacerla, pues he decidido hacer la famosa receta de pan milagro y.... aparte  de bueno y sencillo sale buenísimo. Os animo a probarlo. Yo lo he hecho con thermomix, pero también se puede hacer sin ella, os voy a poner el enlace de la página de Piluchi (ya que ella es quien me ha animado a hacer esta receta), y así veis el paso a paso de la receta sin thermomix. Pinchar aquí.

PAN MILAGRO

CON THERMOMIX:

-175 GR. DE AGUA.
-310 GR. HARINA DE FUERZA (yo del lidl).
-15 GR. DE LEVADURA FRESCA (yo levital comprada en Mercadona).
-20 GR. DE ACEITE.
-UNA CUCHARADITA DE SAL.
-UN MOLDE DE CRISTAL PIREX.

1º Ponemos en el vaso el agua el aceite y la levadura programando la máquina a 2 minutos, 37ºC, velocidad 2.

2º Añadimos la harina y la sal y la programamos a 10 segundos, velocidad 6.

3º Después lo programamos 2 minutos, velocidad espiga. Cuando termine nos fijamos que la masa se despegue de las paredes sino es asía añadimos un poco más de harina.

4º Sacamos de la máquina y dándole forma redondita lo metemos en el molde de cristal engrasado. Hacemos unos cortes con un cuchillo muy afilado (yo en eso fallé un poco la próxima vez prepararé una cuchilla) y espolvoreamos con un poco de harina.



5º Tapamos el molde y lo introducimos en el horno frío. Entonces encendemos el horno a 220ºC, 40 minutos, arriba y abajo y.... listo, Tenemos nuestro propio pan recién hecho. Bss.





ROSCOS DE SAN BLAS (DUROS)

Por San Blas la cigüeña verás..... Nosotros en esta zona no será que no las vemos, ahora están todo el año, así que no tenemos problema con el refrán, por eso será que todos los alrededores están nevados y aquí ni gota de nieve. Bueno lo dicho, aquí dejo unos roscos que hice para ese día (San Blas), que los encontré en un fantástico blog de Piluchi, una mujer de Rincón de Soto con muy buena mano en la cocina y que lo encontré por casualidad hace poco y me encanta, os animo a visitarlo porque hace muy buen trabajo, se llama La cocina de Piluchi (http://www.recetaspasoapaso.com/).

ROSCOS DE SAN BLAS (duros)

CON THERMOMIX:

INGREDIENTES:

-6 HUEVOS.
-350 GR. DE AZÚCAR.
-1/2 LITRO DE ACEITE.
-1 PAQUETE DE GASEOSAS COMPLETO (8 sobres)  (yo de la marca El Tigre).
-1 KG. DE HARINA APROXIMADAMENTE.
-CHORROTÓN DE ANIS (OPCIONAL) (Yo no puse).
-UN LAPIZ DE LA MARCHA VAHINÉ (chocolate).

En la página de Piluchi están adornados con glaseado y grageas de colores yo los adorné con un lápiz de la marca Vahiné de chocolate, otro año los adorno como ella.

Lo cierto es que empecé con la Thermomix, pero en el primer medio kilo de harina, si que podía aunque un poco forzada, pero cuando llegó el otro medio kilo de harina ya  iba muy forzada y lo termine encima de la encimera.

1º Batimos los huevos y el azúcar a 37º velocidad 2 sin tiempo hasta que se quede una mezcla blanquecina.
2º Añadimos las gaseosas  y quitando la temperatura, volvemos a poner velocidad 2, sin tiempo, cuando haya pasado unos 20 segundos introducir con el agujero del vaso poco a poco el aceite sin parar la máquina hasta que se termine el aceite.
3º Ahora toca la harina ir introduciendo por el agujero de la máquina poco a poco el kilo de harina yo la fui echando toda pero cuando terminé me di cuenta de que iba muy forzada la thermomix y saqué  la mezcla a la encimera. Puse harina en la encimera y volqué la mezcla, le tuve que añadir todavía bastante harina más hasta que se me despegó de la encimera la masa.
4º Dejamos reposar la masa tapada como una hora. Cuando haya pasado ese tiempo, cogemos porciones de masa haciendo una bola, e introducir en el medio el dedo para hacer el agujero, darle forma de rosco y ponerlos en la bandeja de horno protegida con papel de horno. Yo hice 8 roscos pequeños y 3 grandes eso depende de para lo que los queráis.



5º Con el horno precalentado a 180º introducir la bandeja y dejar hasta que veamos que los roscos tienen un color doradito, entonces ha llegado el momento de sacarlos.
6º Dejar que se enfríen y entonces adornar a gusto. Yo con un lápiz de la marca Vahiné que nunca había usado pero que está muy bueno puse  San Blas y dos dibujillos.

Espero que os gusten están muy ricos, eso sí, no son blandos son de los duros. Bss.

SIN THERMOMIX:

INGREDIENTES:

-6 HUEVOS.
-350 GR. DE AZÚCAR.
-1/2 LITRO DE ACEITE.
-1 PAQUETE DE GASEOSAS COMPLETO (8 sobres)  (yo de la marca El Tigre).
-1 KG. DE HARINA APROXIMADAMENTE.
-CHORROTÓN DE ANIS (OPCIONAL) (Yo no puse).
-UN LAPIZ DE LA MARCHA VAHINÉ (chocolate).

En la página de Piluchi están adornados con glaseado y grageas de colores yo los adorné con un lápiz de la marca Vahiné de chocolate, otro año los adorno como ella.

1º Batir con una varillas los huevos con el azúcar hasta que la mezcle esté blanquecina.
2º Introducir las gaseosas y volver a batir todo.
3º Incorporar el aceite despacio sin dejar de remover e ir introduciendo el kg. de harina hasta que las varillas no puedan, entonces sacar a un bol grande y con ayuda de una cuchara de palo ir removiendo la harina hasta que se despegue de las pareces y le tuve que poner un poco más que el kg, depende de la harina que usemos.
4º Dejamos reposar la masa tapada como una hora. Cuando haya pasado ese tiempo, cogemos porciones de masa haciendo una bola, e introducir en el medio el dedo para hacer el agujero, darle forma de rosco y ponerlos en la bandeja de horno protegida con papel de horno. Yo hice 8 roscos pequeños y 3 grandes eso depende de para lo que los queráis.



5º Con el horno precalentado a 175ºC arriba y abajo, introducir la bandeja y dejar hasta que veamos que los roscos tienen un color doradito, entonces ha llegado el momento de sacarlos.
6º Dejar que se enfríen y entonces adornar a gusto. Yo con un lápiz de la marca Vahiné que nunca había usado pero que está muy bueno puse  San Blas y dos dibujillos.

Espero que os gusten están muy ricos, eso sí, no son blandos son de los duros. Bss.

COOKIES

Lo cierto es que pensaba poner esta entrada antes, pero es que han sido fiestas cerca de mi pueblo y tengo una afición que me tira mucho, que son las vacas. Me pierden los encierros de los pueblos y si puedo y me dejan (jajaja) pues me escapo con mi gente y parecemos a los titiriteros de pueblo en pueblo y no os podéis imaginar el frío que hace pero dicen que sarna con gusto no pica y eso tiene que ser lo que nos pase. Bueno dejemos los rollos y a la recetita que a mí me han encantado las galletas y espero que a vosotros también os gusten. La receta la encontré en la página de las recetas de mamá y con el nombre de galletas inglesas.

COOKIES

Las más claritas son de mezcla con chocolate blanco.

-100 GR. DE MANTEQUILLA.(yo la uso sin sal de Mercadona).
-50 GR. DE AZÚCAR MORENO.
-50 GR. DE AZÚCAR.(yo de la marca Dia).
-1 HUEVO LIGERAMENTE BATIDO.
-UNAS GOTAS DE ESENCIA DE VAINILLA (yo la uso de la marca Vahiné).
-175 GR. DE HARINA.(yo del Aldi)
-2 CUCHARADAS DE LEVADURA EN POLVO.(yo la uso del Lidl)
-2 CUCHARADAS DE LECHE.(yo la uso del Mercadona).
-50 GR. DE AVELLANA PICADAS GRUESAS.
-50 GR. DE CHOCOLATE NEGRO TROCEADO GRUESO.(yo una tandada las hice con 25gr. de chocolate blanco y 25 gr. de chocolate negro y bueno ni que decir, no se cual estaban más buenas de las dos)
-UN POQUITO DE SAL.


CON THERMOMIX

1º Poner en el vaso las avellanas y el chocolate y lo trituramos con el turbo sin que quede muy pequeño. Reservamos.
2º Colocamos en el vaso la mantequilla (temperatura ambiente) y los dos tipos de azúcar, el huevo y las gotas de vainilla, ponemos temperatura 37º, velocidad 3 sin tiempo. Cuando veamos que se ha mezclado todo bien paramos la máquina.
3º Añadimos la harina, la sal y la levadura y las dos cucharadas de leche, mezclamos todo sin temperatura a velocidad espiga unos 2 minutos.
4º Ponemos las avellanas y el chocolate que hemos reservado anteriormente y volvemos a poner velocidad espiga unos segundos hasta que veamos que están todos los ingredientes bien incorporados a la masa.
5º En la bandeja colocamos papel de horno y vamos poniendo con ayuda de una cucharilla bolas de la masa  dejando distancia de una a otra porque con el calor se extiende formándose las cookies que conocemos. Introducimos en el horno precalentado a 150ºC arriba y abajo y dejar hasta que se doren un poquito. Cuando las sacamos parece que están blandas, pero luego se endurecen.

Espero que os animéis y me contéis que os parecen. BSS.


SIN  THERMOMIX

-100 GR. DE MANTEQUILLA.(yo la uso sin sal de Mercadona).
-50 GR. DE AZÚCAR MORENO.
-50 GR. DE AZÚCAR.(yo de la marca Dia).
-1 HUEVO LIGERAMENTE BATIDO.
-UNAS GOTAS DE ESENCIA DE VAINILLA (yo la uso de la marca Vahiné).
-175 GR. DE HARINA.(yo del Aldi)
-2 CUCHARADAS DE LEVADURA EN POLVO.(yo la uso del Lidl)
-2 CUCHARADAS DE LECHE.(yo la uso del Mercadona).
-50 GR. DE AVELLANA PICADAS GRUESAS.
-50 GR. DE CHOCOLATE NEGRO TROCEADO GRUESO.(yo una tandada las hice con 25gr. de chocolate blanco y 25 gr. de chocolate negro y bueno ni que decir, no se cual estaban más buenas de las dos)
-UN POQUITO DE SAL.

1º Picamos con la ayuda de una picadora las avellanas y el chocolate y reservar. Yo cuando todavía no tenía la thermomix picaba las cosas con un molinillo de café que me compré y era una gozada, aunque lo tenía que hacer en varias veces me hacía mi servicio y hoy por hoy cuando tengo el vaso de la thermomix mojado lo uso para hacer azúcar glas.
2º Batir con unas varillas la mantequilla del tiempo y los dos tipos de azúcar, cuando veamos que están bien mezclados añadir el huevo ligeramente batido y las gotas de esencia de vainilla.
3º Incorporar la harina, la sal y la levadura e ir batiendo hasta que quede una mezcla uniforme. Añadir la leche para aligerar la masa.
4º Incorporar a la masa las avellanas y el chocolate y volver a mezclar todo bien.
5º En la bandeja colocamos papel de horno y vamos poniendo con ayuda de una cucharilla bolas de la masa  dejando distancia de una a otra porque con el calor se extiende formándose las cookies que conocemos. Introducimos en el horno precalentado a 150ºC arriba y abajo y dejar hasta que se doren un poquito. Cuando las sacamos parece que están blandas, pero luego se endurecen.

Espero que os animéis y me contéis que os parecen. BSS.

BIZCOCHO CASERO CON MANZANA

Hace mucho tiempo, conseguí no sé muy bien donde, un montón de recetas de thermomix, de las cuales muchas se han quedado por el camino y otras pues he ido haciendo. Lo cierto es que di con un bizcocho que se llama bizcocho casero y que sale súper bueno, lo que pasa es que me parecía muy jugoso pero un poco sosillo así que decidí añadirle unas manzanitas y sale súper rico. También hay que decir que sale mucha cantidad de masa yo lo hago o bien en dos moldes de plum cake o bien en una molde redondo de 28 cm. y todavía me sobra, con lo sobrante pongo unas cápsulas de magdalenas y salen unos mini bizcochitos que los adorno como el grande con un poco de manzana por arriba y brillo. Eso ya es a gusto.

BIZCOCHO CASERO CON MANZANA

- 6 HUEVOS.
- 250 GR. DE LECHE.
- 250 GR. DE ACEITE. ( yo echo 200 gr. de aceite así está menos aceitoso).
- 500 GR. DE AZÚCAR. ( yo echo unos 450 gr. de azúcar así no está tan dulce).
- 500 GR. DE HARINA. ( yo echo 250 gr. de harina normal y 250 gr. de harina de fuerza).
- 2 SOBRES DE LEVADURA.
- CORTEZA DE LIMÓN A GUSTO (SIN THERMOMIX RALLADURA DE LIMÓN A GUSTO)
- UNA PIZCA DE SAL.
- 3 MANZANAS.
- MERMELADA DE MELOCOTÓN.
- UNA PIZCA DE AGUA.

CON THERMOMIX:

1º Introducir en el vaso de la thermomix los huevos, la leche, el aceite, el azúcar y la corteza de limón. Programar 3 minutos, Velocidad 8. Hace bastante ruido pero es que la corteza tiene que molerse.

2º Añadir la levadura, la harina y la sal. Programar 6 segundos velocidad 4. Si no se mezcla bien la harina dar 4 ó 5 golpes de turbo. Reservar.

3º Pelar las manzanas y hacerlas en gajos finos.

4º Preparar el molde elegido (como el mío es de silicona no tengo que untarlo con mantequilla pero si no lo fuera, primero untar las paredes del molde con mantequilla) introducir un poco de masa, poner una capa de manzana y después, verter el resto de masa sobre las capa de manzana,  por último volver a adornar con manzana.

5º Introducir en el horno precalentado a 150º con aire arriba y abajo y hornear como una hora más o menos dependiendo del horno. Para saber si está hecho introducir una aguja o palito de madera y si sale limpio es que ya está listo. Dejar enfriar.

6º Para terminar (después de desmoldarlo) le vamos a dar brillo al pastel, y para eso ponemos en un vaso pequeño un poquito de agua y como dos cucharadas de mermelada de melocotón, lo introducimos unos segundos en el microondas para calentarlo. Cuando esté caliente coger con una brochita y pringar toda la parte superior del bizcocho. Ya tenemos el bizcocho listo para comer.

Espero que os guste. Besitos.

SIN THERMOMIX:

- 6 HUEVOS.
- 250 GR. DE LECHE.
- 250 GR. DE ACEITE. ( yo echo 200 gr. de aceite así está menos aceitoso).
- 500 GR. DE AZÚCAR. ( yo echo unos 450 gr. de azúcar así no está tan dulce).
- 500 GR. DE HARINA. ( yo echo 250 gr. de harina normal y 250 gr. de harina de fuerza).
- 2 SOBRES DE LEVADURA.
- CORTEZA DE LIMÓN A GUSTO (Sin thermomix ralladura de limón a gusto).
- UNA PIZCA DE SAL.
- 3 MANZANAS.
- MERMELADA DE MELOCOTÓN.
- UNA PIZCA DE AGUA.

1º Introducir en un recipiente los huevos, la leche, el aceite, el azúcar y la ralladura de limón. Remover todo hasta que esté todo bien mezclado.

2º Añadir la levadura, la harina y la sal y seguir removiendo hasta que se vea que está todo bien mezclado.

3º Pelar las manzanas y hacerlas en gajos finos.

4º Preparar el molde elegido (como el mío es de silicona no tengo que untarlo con mantequilla pero si no lo fuera, primero untar las paredes del molde con mantequilla) introducir un poco de masa, poner una capa de manzana y después, verter el resto de masa sobre las capa de manzana,  por último volver a adornar con manzana.

5º Introducir en el horno precalentado a 150º con aire arriba y abajo y hornear como una hora más o menos dependiendo del horno. Para saber si está hecho introducir una aguja o palito de madera y si sale limpio es que ya está listo. Dejar enfriar.

6º Para terminar (después de desmoldarlo) le vamos a dar brillo al pastel, y para eso ponemos en un vaso pequeño un poquito de agua y como dos cucharadas de mermelada de melocotón, lo introducimos unos segundos en el microondas para calentarlo. Cuando esté caliente coger con una brochita y pringar toda la parte superior del bizcocho. Ya tenemos el bizcocho listo para comer.

Espero que os guste. Besitos.

HUEVOS DUROS (SIMPLES)

Hoy voy a poner unos huevos duros que puse para comer el otro día. Yo la verdad es que los hago de forma muy sencilla porque me gustan suaves, y sin muchas complicaciones. A mí son los que más me gustan. Y esta es la forma simple y sencilla de hacerlos.

HUEVOS DUROS (SIMPLES)

PARA 12 MEDIOS HUEVOS

- 6 HUEVOS
-UN POQUITO DE VINAGRE
- DOS LATITAS DE ATÚN EN ACEITE
-1 LATITA DE PUNTAS DE ESPÁRRAGO.
-1 BOTE DE MAYONESA.

1º Poner en un puchero agua hasta cubrir los huevos y añadir un chorrito de vinagre (para que no se revienten) colocarlo al fuego cuando el agua empiece a hervir, dejar 10 minutos. Retirar del fuego y poner debajo del grifo con agua fría.

2º Pelar los huevos y partirlos por la mitad. Dejar apartadas las yemas en un plato.
3º Abrir las latitas de atún y añadirlas con las yemas y abundante mayonesa. Se puede trabajar a mano, mezclar en la thermomix o incluso en una picadora. De cualquier manera mezclar todos los ingredientes bien hasta que quede una pasta suave.
4º Con una cucharilla ir incorporando la pasta sobre las mitades de los huevos rellenándolos bien.
5º  Si queremos añadimos en la superficie un poco más de mayonesa extendiéndola con la base de una cucharilla y adornamos con las puntas de espárrago, colocando una en cada mitad de huevo.

Espero que os guste y... Besitos.

ACELGAS CON PIÑONES

Hoy nos toca una receta tradicional, como soy nacida en Calahorra y tenemos la suerte de ser la "CIUDAD DE LAS VERDURAS", pues se me ha ocurrido poner una receta de acelgas que suelo hacer para mi marido. La última semana de abril se celebra en Calahorra la semana de la verdura, una semana en la que diferentes bares y restaurantes elaboran menús y pinchos relacionados con las verduras de la zona. Lo cierto es que si no has estado nunca yo lo recomiendo, porque es un verdadero placer tomarte unos pinchos o degustar un menú en cualquier restaurante o bar. También es verdad que durante todo el año se pueden degustar diferentes tipos de menús y pinchos estupendos pero esa semana es especial.

ACELGAS CON PIÑONES

FORMA TRADICIONAL:

• -1/2 KG. DE ACELGAS.
• -2 PATATAS MEDIANAS.
• -2 CUCHARADAS DE PIÑONES (a gusto).
• -3 LONCHAS DE JAMÓN (a gusto).
• -1 DIENTE DE AJO.
• -SAL.
• -HARINA.

1º Poner a hervir agua en una cacerola, echando un poco de sal y un poco de aceite.
2º Limpiar bien las acelgas quitando las hebras de las pencas y picarlas en trozos pequeños.
3º Pelar las patatas y picarlas también en tozos no muy grandes.

4º Cuando el agua esté hirviendo echar las acelgas y las patatas y dejar unos 15 ó 20 minutos dependiendo de si nos gusta la verdura más cruda o más echa.
5º Colocar una satén grande en el fuego y los ajos picados en láminas, el jamón y los piñones sofreír un poco y luego añadir una cucharada de harina y remover hasta dorarla.

6º Sacar las acelgas y añadirlas en la sartén, revolver todo mientras se sofríe et... voila plato terminado.

A mi marido le encanta echarle un chorrito de vinagre, si te gusta... puedes probar.

PANQUEMADOS

Umm... están riquísimos, de verdad probar a hacerlos que el resultado es buenísimo. Yo la verdad es que aquí no se llaman así y buscaba recetas de mantecosas y no había manera de encontrar ninguna, pero hace mucho tiempo buscando postres (que como os habéis dado cuenta es lo que más pongo porque me encantan) encontré la foto con la receta y POR FIN los encontré eran PANQUEMADOS, pues nada ya llevo tiempo haciéndolos y espero que os gusten. Besitos.

PANQUEMADOS

INGREDIENTES:

-3 HUEVOS.
-80 GR. DE ACEITE ( yo utilizo girasol de la marca Koipesol).
-130 GR. DE AZÚCAR.
- 80 GR. DE LECHE. ( yo utilizo entera del Mercadona).
-500 GR. DE HARINA (250 gr. de normal comprada en el Aldi y 250 gr. de fuerza comprada en Lidl).
-75 GR. DE LEVADURA FRESCA (yo utilizo de marca levital que compro en Mercadona).
-RALLADURA DE LIMÓN.

CON THERMOMIX:

-Poner el azúcar en el vaso y hacerlo glas a velocidad 5-10.
-Pon en la thermomix las cortezas de limón y volver a pulverizar a velocidad 5-10.
-Añadir los huevos y programas 2 minutos, 37º C a velocidad 4.
-A continuación añadir los líquidos (aceite y leche), la levadura y la harina y programar 40 segundos, velocidad 6. Cuando termine se pasa a velocidad espiga durante 3 minutos.
- Dejar reposar en el mismo vaso hasta que doble el volumen. Cuando esté listo ir colocando en la bandeja del horno (cubierta con papel de horno) los panquemados mejor con las manos untadas en aceite es más fácil de manejar la masa y volver a dejar que doble el volumen. A mí me salen unos doce dependiendo del tamaño que se quiera.
-Cuando vuelvan a doblar el volumen les haces unas cruces con unas tijeras, bates un huevo y con un pincel los pintas y les echas azúcar a gusto.

-Introducir en el horno precalentado a 150º C y los dejas hasta que los veas doraditos como unos 30 minutos.

Y... listos los para comer.

SIN THERMOMIX:

-3 HUEVOS.
-80 GR. DE ACEITE (yo utilizo girasol de la marca Koipesol).
-130 GR. DE AZÚCAR (glas).
- 80 GR. DE LECHE. (yo utilizo entera del Mercadona).
-500 GR. DE HARINA (250 gr. de normal comprada en el Aldi y 250 gr. de fuerza comprada en Lidl).
-75 GR. DE LEVADURA FRESCA (yo utilizo de marca levital que compro en Mercadona).
-RALLADURA DE LIMÓN.

-Poner el azúcar en un bol junto con el limón rallado y los huevos y batir hasta que esté todo bien mezclado.
-A continuación disolver la levadura fresca en la leche para que se trabaje mejor.
-Hacer un volcán e ir añadiendo todos los ingredientes. Cuando esté todo bien integrado dejar que doble el volumen tapando la masa y dejando en un sitio donde no haya corrientes de aire.
-Cuando haya doblado el volumen con las manos impregnadas de aceite (para manejar mejor la masa) hacemos las bolas de los panquemados y dejamos que vuelvan a doblar.

-Terminamos haciendo en la parte superior una cruz con una tijera, pintamos con huevo batido y añadimos azúcar a gusto.

-Introducir en el horno precalentado a 150ºC y los dejas hasta que los veas doraditos como unos 30 minutos.

Y... listos los para comer.