LEMON CURD

LEMON CURD

(RECETA DE I LOVE BLUNDT CAKE)

CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

-160 gr de azúcar
-La piel de 2 limones sin nada de parte blanca
-El zumo de 2 limones colado
-60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-2 huevos

ELAVORACION:

1.- Poner en el vaso el azúcar y  programar 20 segundos 5-10.

2.- Agregar las cascarás de limón sin nada de parte blanca y triturar 15 segundos velocidad 9.

3.- Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los dos limones y mezclar 1 minuto velocidad 2.

4.- Verter los huevos y mezclar 10 segundos velocidad 4.
5.- Programar 7 minutos 80º velocidad 2.
6.- Verter en un recipiente hermético de vidrio limpio, dejar enfriar y guardar en frigorífico.


TRADICIONAL

Ingredientes:

-430 gramos de azúcar.
-200 gramos de mantequilla.
-6 huevos.
-300 mililitros de zumo de limón

Elaboración:

1.- En un bol mezclamos bien los huevos con el azúcar.

2.- Añadimos la mantequilla de fuera de la nevera y el zumo de limón y mezclamos.

3.- Ponemos la mezcla a un cazo y lo ponemos al baño maría a fuego lento. Al principio parece que se ha cortado pero luego  al final la crema liga perfectamente. Mantenemos en el fuego sin dejar de mover hasta que espese.

4.- La conservamos en un bote cerrado y en la nevera.

TARTA DE SANTIAGO

Después de 4 meses sin añadir nada al blog, por fin me he decidido. No he dejado de hacer cosas que veo en diferentes blogs y sobre todo estoy enganchada al facebook a una página que recomiendo que es "La juani de Ana sevilla" porque no solo ella es una artista, la gente que participa en la página es estupenda y siempre dispuestas a echar una mano. Desde aquí mi humilde blog, les doy las gracias por lo amables y agradables que son. Y dicho esto, me pongo a escribir la receta que hice el otro día para mi hijo, que le encanta y me la pidió para su cumpleaños.

TARTA DE SANTIAGO

CON THERMOMIX:

250 GR. DE ALMENDRA.
200 GR. DE AZUCAR.
1 PIEL DE LIMON SIN LA PARTE BLANCA.
4 HUEVOS.
AZUCAR GLAS (PARA ADORNAR).
PLANTILLA CRUZ DE SANTIAGO.

1º Introducir la almendra en el vaso y triturarla velocidad 5, 7, 9 unos 8-10 segundos. Sacar del vaso y reservar.

2º Ponemos en el vaso el azúcar para hacerlo glas velocidad máxima unos 5 segundos y sin parar la maquina introducir la piel de limón y seguir unos 5 segundos más para que se triture todo bien.

3º Metemos los huevos y mezclamos unos 5 segundos velocidad 6 y seguido incorporamos la almendra que hemos dejado apartada antes y volvemos a mezclar otros 5 segundos velocidad 6.

4º Precalentamos el horno a 150º aire arriba y abajo. Preparamos el molde untado con mantequilla e introducimos la mezcla anterior. Cuando tengamos el horno listo, introducimos la tarta y la dejamos unos 40-45 minutos. Ya sabéis cuando introducimos el palito y nos sale limpio, la tarta está lista.

5º Cuando la tarta se temple la sacamos a una rejilla y colocando la plantilla de la cruz de Santiago echamos azúcar glas por encima, cuando la parte superior esté cubierta retiramos la plantilla con mucho cuidado y se nos queda el dibujo en la tarta. Ya tenemos lista nuestra tarta de Santiago.


A nosotros nos encantó (sobre todo a mi hijo) y las almendras eran caseras, trabajadas por toda la familia y con esto un recuerdo para esa persona tan especial que nos ha dejado tan buen legado. GRACIAS no hay día que no nos acordemos de ti.

Espero que os guste. Bsssss.

GANADOR SORTEO

Ayer  por la noche, no pude meter en la página el resultado del sorteo, solo lo pude poner en el Facebook, pues bien, la ganadora es..... !!!!Sonia Martinez Sevilla¡¡¡¡ ENHORABUENA . Ya me e puesto en contacto con ella para que me diga donde le  puedo mandar el premio, que es un soporte para tartas de Casa home. Espero que le guste y... Muchas gracias de nuevo por seguirme. BSS.

SORTEO

Hola chicas/os como comenté el otro día en Facebook, he estado pensando en hacer algo...  para agradeceros vuestro apoyo, voy a hacer un sorteo el viernes día 11, es una tontería pero me apetece. Por lo tanto, el viernes que viene os diré quien ha ganado el premio. Mucha suerte y sobre todo MUCHIIIIISIMAS GRACIAS POR SEGUIRME. Bss.

PIZZA ATÚN

Domingo por la tarde... sofing... ¿que es lo que apetece para cenar? pues una pizza, claro para rematar el domingo jajaja, así que vamos a prepararnos una que está de rechupete. ¡¡¡VENGA LEVANTATE!!!.

PIZZA DE ATÚN

Casi no llego a la foto...

CON THERMOMIX:

INGREDIENTES:

-200 GR. DE AGUA TEMPLADA (importante)
-50 GR. DE ACEITE DE OLIVA.
-25 GR. DE LEVADURA PRENSADA.
-400 GR. DE HARINA DE FUERZA.
-1 CUCHARADA DE SAL.

PARA EL RELLENO:

- QUESO EN LONCHAS.
- TOMATE.
- 2 HUEVOS DUROS PICADOS.
- 2 LATITAS DE ATÚN.
- QUESO RALLADO.
- MOZZARELLA.

1º  Colocar en el vaso todos los líquidos (si el agua no está templada programar 1 minuto, 37º, velocidad 4), junto con la levadura y mezclar 5 segundos velocidad 4.

2º Cuando termine, incorporar la harina y la sal y programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Precalentar el horno a 150ºC, arriba y abajo con aire.

3º Sacar del vaso con las manos aceitadas la masa y colocarla en un sitio donde no haya corriente tapada con un trapo, la masa la puedes dividir en dos pizzas porque para una sola sale gordita. Yo casi nunca la dejo levar mucho con media hora sobra.

Masa recién sacada del vaso

Pasada media hora

4º Colocar la masa en una fuente bien estirada y que sobresalga un poco los bordes e ir rellenádolos con queso así no se quedan tan secos.

Ir poniendo el queso y doblando el borde

5º Impregnar la base con tomate e ir incorporando los ingredientes, los huevos, el atún, el queso rallado y la mozzarella.

6º Meter en el horno ya precalentado anteriormente y en 25 minutos aprox. cuando veamos que la pizza a cogido color, ya la tenemos lista para comer.

Espero que os guste, la masa sale esponjosa y lo de los ingredientes a cada uno nos gusta de forma diferente, pero si no habéis hecho nunca pizza en casa os animo a probar esta receta. Bss.

MAGDALENAS CONVENCIONALES

Buenos Días!!!

Ya estamos de vuelta y con lo prometido en Facebook hace unos días. La receta de las Magdalenas de forma convencional, porque tengo que decir que otro tipo de magdalenas me han salido pero éstas no he conseguido hacerlas con la thermomix. Es una receta súper sencilla, que nos pasó una compañera de trabajo hace mucho tiempo y que como gustaron mucho, mi gente me las pide. Con la receta salen como unas 50,  pues aun así, he llegado a hacer 100 magdalenas y repartirlas porque con 50 me quedaba corta. Bueno no me enrollo más, aquí os dejo la receta, espero que os guste. Besitos.

MAGDALENAS CONVENCIONALES

INGREDIENTES:

- 12 HUEVOS
- 1 KG. DE AZÚCAR (yo echo unos 800 gr.)
- 1 KG. DE HARINA.
- 1 LITRO DE ACEITE  (yo echo unos 800 gr.)
- 1 VASO DE LECHE (importante que sea templado).
- 4 SOBRES DE LEVADURA.
- RALLADURA DE LIMÓN A GUSTO.


PREPARACIÓN

1º Tamizar en un bol la levadura junto con la harina y reservar.

2º  Introducimos en un cuenco grande los 12 huevos, el azúcar, la ralladura de limón y remover con las varillas hasta que esté todo bien mezclado.

3º Añadir medio bol de la harina reservada, el vaso de leche templada y la mitad del aceite y volver a remover todo, hasta que veamos que todo está bien mezclado.

4º El último paso es añadir el resto de harina y aceite que nos queda y terminar de remover todo bien.

Ya tenemos la mezcla lista para meter en los moldes y al horno. Yo la temperatura del horno que pongo es como siempre, 150º C arriba y abajo con aire, los meto como unos 15 ó 20 minutos, cuando las veáis doraditas ya están.  El horno lo suelo poner bajo,  aunque me cueste más hacer las cosas, a mí  me gusta  así. Otra de las cosas que  uso y que ahora voy a poner foto es una bandeja de muffis y los moldes  de silicona. Espero que las probéis y que os gusten y que me contéis.  Bss.

MERMELADA DE FRESA LIGHT

Lo cierto es que no sé exactamente de donde saqué el año pasado esta receta, creo que puede ser del blog de "las comiditas de Cris" porque es la que más se parece a la que tengo. Bueno, la verdad es que es una receta sencilla y saludable y ahora que están las fresas por todas las tiendas,  pues he aprovechado a comprar y a volver a repetir la receta del año pasado que tanto ha gustado en casa.

MERMELADA DE FRESAS LIGHT

-1 KG. DE FRESAS
-250 GR. DE FRUCTOSA
-EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN
-1/2 MANZANA

1º Las fresas mejor que estén maduritas, las limpiamos bien, las cortamos en trozos y las metemos en el vaso.

2º Añadimos el zumo de limón, la manzana y la fructosa, y trituramos todo a velocidad 6 unos segundos.

3º Programamos  25 minutos, 100º, velocidad 1 y colocamos en la tapa el cestillo para que no salte.

4º Cuando termine el tiempo volver a programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

5º Introducir la preparación en los botes donde los vamos a dejar, y aquí os pongo dos maneras de hacerles el vacío para que elijáis la que mas os guste. Yo personalmente me fío mas de cocer los botes, así lo hemos hecho en mi casa toda la vida.

PRIMERA FORMA DE HACER VACIO

1º En una lata u olla colocar en el culo un trapo del algodón para que no se salten los botes.
2º Introducir los botes y llenar de agua hasta cubrirlos.
3º Poner a cocer al fuego y cuando el agua rompa a hervir dejar como unos 30 minutos. Si es necesario añadir más agua para que siempre estén cubiertos.

SEGUNDA FORMA DE HACER VACIO

1º Cerrar los botes poniéndoles en la tapa papel de film.
2º Cortar el film sobrante.
3º Dejar boca abajo los botes unas 24 horas y listo.

Esta forma la usé yo el año pasado para ésta mermelada y se me ha conservado muy bien, pero no termina de convencerme, me da un poco de miedo.

Llenamos los botes y cogemos el papel film.

Colocamos el papel film en la tapa.

Cerramos el bote.

Cortamos el papel film sobrante.

Y finamente colocamos los botes boca abajo.

Espero que os guste la mermelada. Bss.