Presentación

Hola mi nombre es Elena y me gusta mucho cacharrear por la cocina . Tengo la thermomix y siempre estoy mirando recetas por internet. Si te animas a cacharrear un poco... ¡¡vamos a ello!!


domingo, 18 de diciembre de 2011

PALMERAS DE HOJALDRE CON CABELLO DE ANGEL








INGREDIENTES:

UNA LAMINA DE HOJALDRE (yo la compro en el Lidl).

UN BOTE DE CABELLO DE ÁNGEL (lo compro en Mercadona)



1º Estiramos el hojaldre y untamos la primera capa con el cabello de ángel.

2º Doblamos el hojaldre partiéndolo en 2 mitades y volvemos a untar la capa con cabello.


3º Volvemos a doblar el hojaldre otra vez en dos mitades y volvemos a untar con cabello.

4 Terminamos con la última capa haciendo lo mismo que en las anteriores.
5º Cortamos las palmeras de un dedo de gordo (salen como una quince).

6º con el mismo papel de horno que viene con el hojaldre lo ponemos en la bandeja de horno y una vez colocadas las escachamos un poquito.

7º Introducimos en el horno precalentado a unos 150ºC y cuando veamos que están tostaditas las sacamos.

En mi casa no llego casi ni a quitarlas de la bandeja, espero que os gusten. Besitos.

ALBONDIGAS DE MI MADRE

Hoy ha tocado tarde en casa y eso quiere decir un ratito en la cocina. Tenía ganas de hacer algo porque esta semana he tenido a mi gente un poco abandonada. Hoy he hecho albóndigas y unas palmeritas que me salen de vicio la verdad con poca cosa. Ahí queda mí tarde de domingo.


ALBONDIGAS DE MI MADRE



Yo mezclo dos recetas una que venía en una revista de thermomix (La cocina de la abuela nº 1) para mezclar los ingredientes y para terminar la salsa de mi madre que para mi gusto está...... bueníiiiiiiisima. Aunque tengo que decir una cosa mejorando lo presente las de mi abuela Margarita aún estaban mejor me encantaban. Bueno a la receta que no me quiero enrollar.

INGREDIENTES:


1 KG. DE PICADILLO (yo lo compro en Mercadona que sale muy bueno).
2 DIENTES DE AJO
100 GR.. DE PAN
200 ML. DE LECHE
1 HUEVO
UN POCO DE PEREJIL
HARINA
SAL
ACEITE

1-Poner en el vaso el pan duro, los ajos y el perejil y picar 5-7-9 unos segundos hasta que esté bien picado. Añadir la leche y volver a poner unos segundos hasta que esté todo bien mezclado.

2-Agregar la carne (salada) y el huevo y mezclar 2 minutos, velocidad 1 1/2, retirar y pasar a otro recipiente por lo menos durante media hora para que se impregnen bien los sabores.

3-Pasado éste tiempo, poner en el fuego una sartén con bastante aceite. Mientras se calienta ir haciendo las bolitas y enharinarlas (con poca harina).

4- Cuando esté caliente el aceite meter las bolitas y freírlas a fuego no muy fuerte. Cuando se vayan haciendo meterlas en una tartera.

5- Añadirle a la tartera agua como dos dedos un poco cubiertas las albóndigas y con el aceite que ha quedado de freírlas dejar solo un poco y a fuego lento echar una cucharada de harina y freírla un poco, salar un poco  la salsa y el resultado se le añade a la tartera de las albóndigas.

6-Calentar un rato todo junto para que se mezclen los sabores y espese la salsa.

Espero que os guste la receta y si tenéis alguna pregunta no dudéis en hacerla. Besitos.

jueves, 15 de diciembre de 2011

YOGURES CON FERRERO ROCHER

El otro día mirando el blog de Nati vi que había hecho yogures con una pinta estupenda y yo siempre le había hecho a mi marido alguno, pero creo que nunca con la thermomix, así que me puse a mirar diferentes formas de hacerlos. También mirando, encontré un flan de Ferrero Rocher y dije ¿porque no unos yogures con éstos bombones? con lo que le gustan a mi chiquillo. Así que como tenía que hacer compra me hice con una caja de estos pequeños pecados y... este ha sido el resultado:

YOGURES CON FERRERO ROCHER








Mi yogurtera tiene 6 vasos así que calculé para que no me sobrara y me salió justo.

- 5 vasos de leche (650gr.)
- 1 yogurt natural
- 6 Ferrero Rocher (1 por cada vaso)

Salen un poco ácidos, pero a mí me gustan así, si te gustan un poco más dulces échales azuuucar.

1º Tritura los Ferrero Rocher velocidad 5-7-9
2º Introduce la leche y él azúcar (opcional) y mezcla 10 segundos V4, Cuando esté todo bien mezclado programa 3 minutos-V2 1/2-80º.
3º Cuando termine añadir el yogur y mezclar V3 unos segundos.
4º Colocar en los vasitos de la yogurtera y dejar 8-10 horas más o menos. Mi yogurtera es de hace 30 años ahora me imagino que vendrán con temporizador o más modernas, yo los hago por la noche y los dejo hasta la mañana siguiente.
Si no tienes yogurtera en las recetas que he mirado de thermomix pone que se deje el vaso con el cubilete puesto y sin desmontar el vaso de la máquina, cubrirlo con dos paños de cocina o una bolsa isotérmica para congelados y dejar como 8 horas.



lunes, 12 de diciembre de 2011

QUESADA PASIEGA

Ésta receta la conseguí por casualidad, a mi marido le gusta mucho la quesada y quería una como las que se compran en Cantabria, tradicionales, y por fin la conseguí, aunque no con leche de vaca, sino con leche de oveja, la de leche de vaca se me corta. Así que, como las cuajadas yo las hago caseras con leche de oveja de ultzama, pues las ice así y salió buenísima. También la he probado con cuajadas como pone también que se pude hacer y sale muy buena. La verdad es que si la haces con leche de oveja no es para todos los días, porque está muy rica, pero también un poco cara. La receta la conseguí en un blog llamado de sal y arena "La tierruca" y está muy buena.


                                             QUESADA PASIEGA



INGREDIENTES:

- 3 HUEVOS
- 225 GR. DE HARINA (harina Urdanoz)
- 150 GR. DE MANTEQUILLA (mantequilla sin sal del Mercadona)
- 1 CUCHARADITA DE ZUMO DE LIMÓN
- RALLADURA DE LIMÓN
- 1 LITRO DE LECHE Ó 7 CUAJADAS (leche Ultzama)
- CUAJO (Ultzama)
- CANELA
- SAL

1º Coloca la leche de oveja en la thermomix y la caliento a 60º / 5 minutos/ V2.

2º Cuando se calienta la leche yo separo 2 cuencos para hacer la cuajada normal y el resto lo echo en un cuenco con 2 cucharadas de cuajo para la quesada.

3º Meterlo en el frigorífico hasta que cuaje y esté frío, unos 15 minutos.

4º Metemos todos los ingredientes en la thermomix y la programamos sin temperatura/V2/3 minutos o hasta que esté todo bien mezclado y cuando termine añadimos la cuajada y mezclamos 1 minuto.

 5º Preparamos un recipiente alargado y lo untamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos un poco de canela molida, añadimos el anterior preparado y volvemos a espolvorear con canela por encima del preparado.





6º Metemos en el horno previamente precalentado a 200º unos 10 minutos y luego lo bajamos a unos 150º (Yo arriba y a abajo con aire) otros 45 minutos más. Dejarlo dentro del horno otros 10 minutos apagado. Espero que os guste.

martes, 6 de diciembre de 2011

BIZCOHO DE PERLITAS DE CHOCOLATE


Este es uno de mis bizcochos favoritos y el que le suelo hacer a mi marido. La receta original es de el envoltorio de perlitas que utilizo para el relleno de la marca Vahiné (las quemas me gustan)  pero a mí me gusta el doble de ingredientes por cada sobre de perlitas. Bueno ahora lo explico y enseño las fotos del resultado.

BIZCOCHO DE PERLITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
1 SOBRE DE PERLITAS DE CHOCOLATE DE LA MARCA VAHINÉ
100 GR. DE MANTEQUILLA
200 GR. DE AZUCAR
1 CUCHARADA DE AZUCAR AVAINILLADO (OPCIONAL)
260 GR. DE HARINA
4 HUEVOS
1 SOBRE DE LEVADURA


- Colocamos el azúcar con la mantequilla a 37º, 2 minutos, velocidad 2.
- Cuando termine añadir los demás ingredientes y mezclar durante unos 2 ó 3 minutos hasta que todo esté bien mezclado.
-Para finalizar añadir las perlitas y remover con una espátula para que queden bien mezcladas en la masa.
-Introducir en un molde de silicona rectangular o si no es de silicona untamos el molde con mantequilla y ponemos la masa.
-Meter en el horno y colocarlo a 150º (yo tengo horno con aire) arriba y abajo unos 50 minutos o hasta que esté bien hecho (se sabe metiendo un palito y que salga limpio).




BIZCOCHO DE FRUCTOSA

Ayer me tiré toda la tarde haciendo unos pasteles porque me dijo mi madre que iba a pasar con mi abuela y como no puede comer dulce pues le preparo un bizcochito con fructosa, otro para mi marido para desayunar,  porque le toca trabajar y una pequeña prueba que quería hacer pero que no he sacado fotos, ésa para otro día.                                
BIZCOCHO DE FRUCTOSA     
                                               



INGREDIENTES:
3 HUEVOS.
1 YOGUR NATURAL.
1 MEDIDA DEL YOGUR DE FRUCTOSA (yo la compro en Mercadona).
1 MEDIDA DEL YOGUR DE ACEITE DE GIRASOL.
3 MEDIADAS DEL YOGUR DE HARINA (probé una nueva recomendada de Urdanoz y me gustó mucho).


-Colocar los huevos junto a la fructosa en la thermomix y poner 37º, 2 minutos, velocidad 2.

-Cuando termine añadir los demás ingredientes sin temperatura otros 2 minutos a la misma velocidad.

-Verter la masa en un molde (yo utilizo uno de silicona) sino es de silicona engrasar el molde con un poco de mantequilla, así será más fácil de des moldar.
-Introducir en el horno a 150º unos 45 minutos. Para saber si está bien hecho introducir un palito y si sale limpio ya está.

Espero que os guste. A mi yaya le encanta.

 
Harina y fructosa que utilizo


Recién sacado del horno