TARTA DE SANTIAGO

Después de 4 meses sin añadir nada al blog, por fin me he decidido. No he dejado de hacer cosas que veo en diferentes blogs y sobre todo estoy enganchada al facebook a una página que recomiendo que es "La juani de Ana sevilla" porque no solo ella es una artista, la gente que participa en la página es estupenda y siempre dispuestas a echar una mano. Desde aquí mi humilde blog, les doy las gracias por lo amables y agradables que son. Y dicho esto, me pongo a escribir la receta que hice el otro día para mi hijo, que le encanta y me la pidió para su cumpleaños.

TARTA DE SANTIAGO

CON THERMOMIX:

250 GR. DE ALMENDRA.
200 GR. DE AZUCAR.
1 PIEL DE LIMON SIN LA PARTE BLANCA.
4 HUEVOS.
AZUCAR GLAS (PARA ADORNAR).
PLANTILLA CRUZ DE SANTIAGO.

1º Introducir la almendra en el vaso y triturarla velocidad 5, 7, 9 unos 8-10 segundos. Sacar del vaso y reservar.

2º Ponemos en el vaso el azúcar para hacerlo glas velocidad máxima unos 5 segundos y sin parar la maquina introducir la piel de limón y seguir unos 5 segundos más para que se triture todo bien.

3º Metemos los huevos y mezclamos unos 5 segundos velocidad 6 y seguido incorporamos la almendra que hemos dejado apartada antes y volvemos a mezclar otros 5 segundos velocidad 6.

4º Precalentamos el horno a 150º aire arriba y abajo. Preparamos el molde untado con mantequilla e introducimos la mezcla anterior. Cuando tengamos el horno listo, introducimos la tarta y la dejamos unos 40-45 minutos. Ya sabéis cuando introducimos el palito y nos sale limpio, la tarta está lista.

5º Cuando la tarta se temple la sacamos a una rejilla y colocando la plantilla de la cruz de Santiago echamos azúcar glas por encima, cuando la parte superior esté cubierta retiramos la plantilla con mucho cuidado y se nos queda el dibujo en la tarta. Ya tenemos lista nuestra tarta de Santiago.


A nosotros nos encantó (sobre todo a mi hijo) y las almendras eran caseras, trabajadas por toda la familia y con esto un recuerdo para esa persona tan especial que nos ha dejado tan buen legado. GRACIAS no hay día que no nos acordemos de ti.

Espero que os guste. Bsssss.

GANADOR SORTEO

Ayer  por la noche, no pude meter en la página el resultado del sorteo, solo lo pude poner en el Facebook, pues bien, la ganadora es..... !!!!Sonia Martinez Sevilla¡¡¡¡ ENHORABUENA . Ya me e puesto en contacto con ella para que me diga donde le  puedo mandar el premio, que es un soporte para tartas de Casa home. Espero que le guste y... Muchas gracias de nuevo por seguirme. BSS.

SORTEO

Hola chicas/os como comenté el otro día en Facebook, he estado pensando en hacer algo...  para agradeceros vuestro apoyo, voy a hacer un sorteo el viernes día 11, es una tontería pero me apetece. Por lo tanto, el viernes que viene os diré quien ha ganado el premio. Mucha suerte y sobre todo MUCHIIIIISIMAS GRACIAS POR SEGUIRME. Bss.

PIZZA ATÚN

Domingo por la tarde... sofing... ¿que es lo que apetece para cenar? pues una pizza, claro para rematar el domingo jajaja, así que vamos a prepararnos una que está de rechupete. ¡¡¡VENGA LEVANTATE!!!.

PIZZA DE ATÚN

Casi no llego a la foto...

CON THERMOMIX:

INGREDIENTES:

-200 GR. DE AGUA TEMPLADA (importante)
-50 GR. DE ACEITE DE OLIVA.
-25 GR. DE LEVADURA PRENSADA.
-400 GR. DE HARINA DE FUERZA.
-1 CUCHARADA DE SAL.

PARA EL RELLENO:

- QUESO EN LONCHAS.
- TOMATE.
- 2 HUEVOS DUROS PICADOS.
- 2 LATITAS DE ATÚN.
- QUESO RALLADO.
- MOZZARELLA.

1º  Colocar en el vaso todos los líquidos (si el agua no está templada programar 1 minuto, 37º, velocidad 4), junto con la levadura y mezclar 5 segundos velocidad 4.

2º Cuando termine, incorporar la harina y la sal y programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Precalentar el horno a 150ºC, arriba y abajo con aire.

3º Sacar del vaso con las manos aceitadas la masa y colocarla en un sitio donde no haya corriente tapada con un trapo, la masa la puedes dividir en dos pizzas porque para una sola sale gordita. Yo casi nunca la dejo levar mucho con media hora sobra.

Masa recién sacada del vaso

Pasada media hora

4º Colocar la masa en una fuente bien estirada y que sobresalga un poco los bordes e ir rellenádolos con queso así no se quedan tan secos.

Ir poniendo el queso y doblando el borde

5º Impregnar la base con tomate e ir incorporando los ingredientes, los huevos, el atún, el queso rallado y la mozzarella.

6º Meter en el horno ya precalentado anteriormente y en 25 minutos aprox. cuando veamos que la pizza a cogido color, ya la tenemos lista para comer.

Espero que os guste, la masa sale esponjosa y lo de los ingredientes a cada uno nos gusta de forma diferente, pero si no habéis hecho nunca pizza en casa os animo a probar esta receta. Bss.

MAGDALENAS CONVENCIONALES

Buenos Días!!!

Ya estamos de vuelta y con lo prometido en Facebook hace unos días. La receta de las Magdalenas de forma convencional, porque tengo que decir que otro tipo de magdalenas me han salido pero éstas no he conseguido hacerlas con la thermomix. Es una receta súper sencilla, que nos pasó una compañera de trabajo hace mucho tiempo y que como gustaron mucho, mi gente me las pide. Con la receta salen como unas 50,  pues aun así, he llegado a hacer 100 magdalenas y repartirlas porque con 50 me quedaba corta. Bueno no me enrollo más, aquí os dejo la receta, espero que os guste. Besitos.

MAGDALENAS CONVENCIONALES

INGREDIENTES:

- 12 HUEVOS
- 1 KG. DE AZÚCAR (yo echo unos 800 gr.)
- 1 KG. DE HARINA.
- 1 LITRO DE ACEITE  (yo echo unos 800 gr.)
- 1 VASO DE LECHE (importante que sea templado).
- 4 SOBRES DE LEVADURA.
- RALLADURA DE LIMÓN A GUSTO.


PREPARACIÓN

1º Tamizar en un bol la levadura junto con la harina y reservar.

2º  Introducimos en un cuenco grande los 12 huevos, el azúcar, la ralladura de limón y remover con las varillas hasta que esté todo bien mezclado.

3º Añadir medio bol de la harina reservada, el vaso de leche templada y la mitad del aceite y volver a remover todo, hasta que veamos que todo está bien mezclado.

4º El último paso es añadir el resto de harina y aceite que nos queda y terminar de remover todo bien.

Ya tenemos la mezcla lista para meter en los moldes y al horno. Yo la temperatura del horno que pongo es como siempre, 150º C arriba y abajo con aire, los meto como unos 15 ó 20 minutos, cuando las veáis doraditas ya están.  El horno lo suelo poner bajo,  aunque me cueste más hacer las cosas, a mí  me gusta  así. Otra de las cosas que  uso y que ahora voy a poner foto es una bandeja de muffis y los moldes  de silicona. Espero que las probéis y que os gusten y que me contéis.  Bss.

MERMELADA DE FRESA LIGHT

Lo cierto es que no sé exactamente de donde saqué el año pasado esta receta, creo que puede ser del blog de "las comiditas de Cris" porque es la que más se parece a la que tengo. Bueno, la verdad es que es una receta sencilla y saludable y ahora que están las fresas por todas las tiendas,  pues he aprovechado a comprar y a volver a repetir la receta del año pasado que tanto ha gustado en casa.

MERMELADA DE FRESAS LIGHT

-1 KG. DE FRESAS
-250 GR. DE FRUCTOSA
-EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN
-1/2 MANZANA

1º Las fresas mejor que estén maduritas, las limpiamos bien, las cortamos en trozos y las metemos en el vaso.

2º Añadimos el zumo de limón, la manzana y la fructosa, y trituramos todo a velocidad 6 unos segundos.

3º Programamos  25 minutos, 100º, velocidad 1 y colocamos en la tapa el cestillo para que no salte.

4º Cuando termine el tiempo volver a programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

5º Introducir la preparación en los botes donde los vamos a dejar, y aquí os pongo dos maneras de hacerles el vacío para que elijáis la que mas os guste. Yo personalmente me fío mas de cocer los botes, así lo hemos hecho en mi casa toda la vida.

PRIMERA FORMA DE HACER VACIO

1º En una lata u olla colocar en el culo un trapo del algodón para que no se salten los botes.
2º Introducir los botes y llenar de agua hasta cubrirlos.
3º Poner a cocer al fuego y cuando el agua rompa a hervir dejar como unos 30 minutos. Si es necesario añadir más agua para que siempre estén cubiertos.

SEGUNDA FORMA DE HACER VACIO

1º Cerrar los botes poniéndoles en la tapa papel de film.
2º Cortar el film sobrante.
3º Dejar boca abajo los botes unas 24 horas y listo.

Esta forma la usé yo el año pasado para ésta mermelada y se me ha conservado muy bien, pero no termina de convencerme, me da un poco de miedo.

Llenamos los botes y cogemos el papel film.

Colocamos el papel film en la tapa.

Cerramos el bote.

Cortamos el papel film sobrante.

Y finamente colocamos los botes boca abajo.

Espero que os guste la mermelada. Bss.

CHINOISSE DE CREMA

Lo prometido es deuda  ¡¡¡por fin pongo la receta!!!. Aquí está la famosa Chinoise de crema de "La comunidad" de "Velocidad Cuchara". Como dice María la escritora de la receta, es un bollo que mientras lees la preparación te parece que es complicado, pero cuando te pones y lo haces... merece la pena,  lleva su tiempo porque hay que dejar que leve la masa,  pero de verdad que siguiendo los pasos y con cariño no es para tanto. Y dicho esto, aquí está la recetita:

CHINOISE DE CREMA

CON THERMOMIX:

PARA LA CREMA PASTELERA:

-3 HUEVOS
-500 GR. DE LECHE
-100 GR. DE AZÚCAR
-50 GR. DE MAIZENA
-1 CHORRITO DE ESENCIA DE VAINILLA (yo de la marca Vahiné) o AZÚCAR AVAINILLADO.


PARA LA MASA:

-50 GR. DE LECHE
-50 GR. DE MANTEQUILLA  (yo del Mercadona sin sal)
-50 GR. DE AZÚCAR
-1/2 CUCHARADITA DE ESENCIA VAINILLA (yo de la marca Vahiné) o AZÚCAR AVAINILLADO
-1 HUEVO
-1 YOGURT NATURAL O DE LIMÓN
-25 GR. DE LEVADURA FRESCA (yo 1 cubito de la marca Levital)
-1 CUCHARADA DE MIEL (yo no he puesto)
-400 GR. DE HARINA DE FUERZA (yo uso de fuerza del  Lidl)
-1 HUEVO BATIDO
-MERMELADA DE MELOCOTÓN PARA EL BRILLO


PREPARACIÓN DE LA CREMA PASTELERA:

1º Introducimos en el vaso todos los ingredientes y programar 7 minutos, 90º, Velocidad 2. Cuando pite la máquina, reservar la crema para que se temple en un recipiente tapado con papel transparente, haciendo que éste toque la crema para que no se haga una costra.

 Echar en recipiente la crema para que se enfríe.

Tapar el recipiente tocando el film para que no se forme costra.

PREPARACIÓN DE LA MASA:

1º Introducir en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar y la vainilla y programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.


2º Aparte, con la cucharada de miel, mezclar el cubito de levadura fresca hasta disolverlo e introducirlo en el vaso. En su lugar, como a mí no me gusta la miel, yo lo que he hecho para disolver el cubito de levadura es revolverlo con un poco de leche  y echarlo  en el vaso de la thermomix, eso lo dejo a vuestro gusto. Seguido, introducimos también el yogurt y el huevo y programamos 5 segundos, velocidad 4.

3º Terminado éste paso, añadimos la harina y programamos 13 segundos, velocidad 6. Cuando pite la thermomix programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Fijaros que la masa se despegue fácilmente de las paredes del vaso, sino es así, echar un poco más de harina, tiene que ser una masa manejable. Dejar en el vaso hasta que doble su volumen, eso depende de las temperaturas de las cocinas pero aproximadamente una hora.

4º Sacar la masa del vaso sobre una superficie enharinada amasar y quitar un poco el aire. Coger un rodillo y estirar la masa hasta formar un rectángulo 40x30 aproximadamente.

5º Coger la crema pastelera que hemos apartado anteriormente (que ya estará templada) y extenderla por toda la masa. Enrollar la masa sobre sí misma como si fuera un brazo de gitano.

6º Terminado éste paso, preparamos un molde desmoldable y le pringamos las paredes de mantequilla para que no se pegue la masa. Con el brazo de gitano que hemos reservado antes, vamos cortando trozos como de 3 dedos de ancho y lo vamos colocando en el molde que hemos preparado, con la parte de la crema hacia arriba.

7º Dejar que vuelva a doblar el volumen, como otra hora aproximadamente.

8º Cuando haya doblado el volumen, pintar con mucho cuidado la parte de arriba con el huevo batido (mi consejo es que lo tapéis con papel de aluminio antes de introducir en el horno, porque el primero que hice se me tostó por taparlo tarde) e introducir en el horno a 180º unos 30-40 minutos.

Listo nuestro Chinoise de crema pastelera. Es un bollo delicioso y recomendable, ya me contaréis. Bss.
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SIN THERMOMIX:

PARA LA CREMA PASTELERA:

-3 HUEVOS
-500 GR. DE LECHE
-100 GR. DE AZÚCAR
-50 GR. DE MAIZENA
-1 CHORRITO DE ESENCIA DE VAINILLA (yo de la marca Vahiné) o AZÚCAR AVAINILLADO.


PARA LA MASA:

-50 GR. DE LECHE
-50 GR. DE MANTEQUILLA  (yo del Mercadona sin sal)
-50 GR. DE AZÚCAR
-1/2 CUCHARADITA DE ESENCIA VAINILLA (yo de la marca Vahiné) o AZÚCAR AVAINILLADO
-1 HUEVO
-1 YOGURT NATURAL O DE LIMÓN
-25 GR. DE LEVADURA FRESCA (yo 1 cubito de la marca Levital)
-1 CUCHARADA DE MIEL (yo no he puesto)
-400 GR. DE HARINA DE FUERZA (yo uso de fuerza del  Lidl)
-1 HUEVO BATIDO
-MERMELADA DE MELOCOTÓN PARA EL BRILLO

PREPARACIÓN DE LA CREMA PASTELERA:

1º Introducimos la leche, la maizena (disuelta en un poco de leche para que no se forme grumos), y la esencia de vainilla en un cazo y lo colocamos en el fuego, a fuego medio, bajo. En otro recipiente mezclar los huevos con el azúcar y reservar. Cuando la leche esté caliente, y todo sin dejar de remover con la varillas, apartar  el cazo del fuego e introducir la mezcla de huevos que hemos reservados y sin dejar de remover de nuevo, volver a colocar en el fuego y esperar a que espese. La crema resultante la reservaremos en un recipiente tapado con papel film, haciendo que éste roce la crema para que no se haga costra.

PREPARACIÓN DE LA MASA:

1º Formar un volcán con la harina (mejor dentro de un recipiente grande) e introducir en su interior la leche, la mantequilla derretida, el azúcar la vainilla, el huevo, el yogur y la levadura disuelta con la miel o bien como yo lo hice, que fue diluyéndola con un poquito de leche, amasar todo bien hasta que la masa se despegue de las paredes  y la manejemos fácilmente, si no se maneja fácilmente añadir un poco mas de harina.

2º Dejamos reposar la masa tapada con un paño hasta que doble su volumen.

3º Sacar la masa del vaso sobre una superficie enharinada amasar y quitar un poco el aire. Coger un rodillo y estirar la masa hasta formar un rectángulo 40x30 aproximadamente.

4º Coger la crema pastelera que hemos apartado anteriormente (que ya estará templada) y extenderla por toda la masa. Enrollar la masa sobre sí misma como si fuera un brazo de gitano.

5º Terminado éste paso, preparamos un molde desmoldable y le pringamos las paredes de mantequilla para que no se pegue la masa. Con el brazo de gitano que hemos reservado antes, vamos cortando trozos como de 3 dedos de ancho y lo vamos colocando en el molde que hemos preparado, con la parte de la crema hacia arriba.

6º Dejar que vuelva a doblar el volumen, como otra hora aproximadamente.

7º Cuando haya doblado el volumen, pintar con mucho cuidado la parte de arriba con el huevo batido (mi consejo es que lo tapéis con papel de aluminio antes de introducir en el horno, porque el primero que hice se me tostó por taparlo tarde) e introducir en el horno a 180º unos 30-40 minutos.

Listo nuestro Chinoise de crema pastelera. Es un bollo delicioso y recomendable, ya me contaréis. Bss.

CODORNICES EN ESCABECHE

Hoy adelanto el día del padre, le voy a hacer unas codornices en escabeche que ha comprado mi madre, yo le he hecho un trato a mi madre, ella me limpia la borraja que tengo en la nevera y que a mí no me apetece y yo hago las codornices. E buscado recetas por Internet y me he quedado con una que puso Mercedes en recetas hechas en thermomix . Yo cuando las pruebe mi padre ya os contaré. Y ésta es la receta:

CODORNICES EN ESCABECHE

CON THERMOMIX:

-250 GR. DE CEBOLLA.
-100 GR. DE ACEITE.
-1ó 2 HOJAS DE LAUREL (yo puse una).
-1 CABEZA DE AJOS.
-UNA CUCHARADA DE GRANOS DE PIMIENTA NEGRA.
-1 CLAVO (yo no puse).
-1 RAMA DE TOMILLO (yo no puse).
-200 GR. DE ZANAHORIA CORTADA FINA.
-130 GR. DE VINAGRE DE VINO.
-130 GR. DE VINO BLANCO.
-150 GR DE AGUA
-SAL.

1º Abrir las codornices, limpiarlas bien y lavarlas. Aunque suelen venir limpitas es mejor abrirlas y limpiarlas en casa. Cogemos una sartén y la ponemos con el aceite en el fuego, salamos  y enharinamos un poco las codornices sacudiéndolas para quitarles el exceso de harina y las freímos en el aceite caliente, con esto sellamos la carne. Las reservamos.

2º Introducimos en el vaso de la thermomix las cebollas y las troceamos 4 segundos a velocidad 4. Sacarlas y reservarlas también.

3º Meter en el vaso el aceite que hemos reservado de freír las codornices y miramos el peso (que habrá perdido al haber frito las codornices), añadimos el aceite hasta que llegue a lo indicado en la receta (100 gr.). Programar 5 minutos, temperatura varoma velocidad 1.

4º Cuando termine añadir la cabeza de ajos, el laurel, la pimienta, los clavos, la cebolla, la zanahoria y el tomillo y programar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5º Colocar en el vaso  las codornices en el  metiéndolas bien, para que queden tapadas con los líquidos, añadir los líquidos y un poco de sal a gusto y programar 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Poner el cestillo arriba para que no salpique.

6º Cuando termine probar y corregir si hace falta el punto de sal. Y... listas para comer, se pueden servir frías o calientes, de un día para otro saben mejor.

Espero que os guste. Como he puesto la receta más tarde, las ha probado y dice que están muy buenas, cosa que me alegra un montón (por cierto la borraja también estaba rica mami jajaja). Bss.


SIN THERMOMIX:

-250 GR. DE CEBOLLA.
-100 GR. DE ACEITE.
-1ó 2 HOJAS DE LAUREL (yo puse una).
-1 CABEZA DE AJOS.
-UNA CUCHARADA DE GRANOS DE PIMIENTA NEGRA.
-1 CLAVO (yo no puse).
-1 RAMA DE TOMILLO (yo no puse).
-200 GR. DE ZANAHORIA CORTADA FINA.
-130 GR. DE VINAGRE DE VINO.
-130 GR. DE VINO BLANCO.
-150 GR DE AGUA
-SAL.

1º Abrir las codornices, limpiarlas bien y lavarlas. Aunque suelen venir limpitas es mejor abrirlas y limpiarlas en casa. Cogemos una perola y la ponemos con el aceite en el fuego, salamos y enharinamos un poco las codornices sacudiéndolas para quitarles el exceso de harina y las freímos en el aceite caliente, con esto sellamos la carne. Las reservamos.

2º Picar la cebolla, la zanahoria e introducirla en la perola junto con la cabeza de ajos rehogar un poco.

3º Añadir las codornices reservadas anteriormente y junto a ellas introducir el vinagre, el vino blanco, el agua, el laurel, la pimienta, el clavo y el tomillo y la sal, dejar cocer a fuego lento unos 30 minutos (las codornices tienen que estar dentro del liquido) si es necesario añadir más agua.

4º Cuando termine probar y corregir si hace falta el punto de sal. Y... listas para comer, se pueden servir frías o calientes, de un día para otro saben mejor.

Espero que os guste. Como he puesto la receta más tarde, las ha probado y dice que están muy buenas, cosa que me alegra un montón (por cierto la borraja también estaba rica mami jajaja). Bss.

PREMIO

QUE ALEGRIA!!!

No me lo puedo creer me han dado un premio. Jolín todavía estoy saltando de alegría. Es el premio a los blogs que lucen con luz propia pero que no llegan a 200 seguidores. Pues dar las gracias a Maria Antonia que me pasado por su blog a conocerla y me ha encantado y os animo a pasaros por allí (aquí), para que la conozcáis y como creo que hay gente que se merece éste  premio por currantas y blog bien presentados yo le voy a otorgar el premio a:

Piluchi: http://www.recetaspasoapaso.com/
Puy: http://todo-postres.blogspot.com/

Los demás blog que sigo y me gustan tienen muchos más seguidores. Bueno pues nada, besos para todos y que tengais buen día.

PAN MILAGRO

Por fin!!! ya estamos de vuelta. Como ya puse en el Facebook quería hacer pan y como la masa madre no he conseguido hacerla, pues he decidido hacer la famosa receta de pan milagro y.... aparte  de bueno y sencillo sale buenísimo. Os animo a probarlo. Yo lo he hecho con thermomix, pero también se puede hacer sin ella, os voy a poner el enlace de la página de Piluchi (ya que ella es quien me ha animado a hacer esta receta), y así veis el paso a paso de la receta sin thermomix. Pinchar aquí.

PAN MILAGRO

CON THERMOMIX:

-175 GR. DE AGUA.
-310 GR. HARINA DE FUERZA (yo del lidl).
-15 GR. DE LEVADURA FRESCA (yo levital comprada en Mercadona).
-20 GR. DE ACEITE.
-UNA CUCHARADITA DE SAL.
-UN MOLDE DE CRISTAL PIREX.

1º Ponemos en el vaso el agua el aceite y la levadura programando la máquina a 2 minutos, 37ºC, velocidad 2.

2º Añadimos la harina y la sal y la programamos a 10 segundos, velocidad 6.

3º Después lo programamos 2 minutos, velocidad espiga. Cuando termine nos fijamos que la masa se despegue de las paredes sino es asía añadimos un poco más de harina.

4º Sacamos de la máquina y dándole forma redondita lo metemos en el molde de cristal engrasado. Hacemos unos cortes con un cuchillo muy afilado (yo en eso fallé un poco la próxima vez prepararé una cuchilla) y espolvoreamos con un poco de harina.



5º Tapamos el molde y lo introducimos en el horno frío. Entonces encendemos el horno a 220ºC, 40 minutos, arriba y abajo y.... listo, Tenemos nuestro propio pan recién hecho. Bss.





ROSCOS DE SAN BLAS (DUROS)

Por San Blas la cigüeña verás..... Nosotros en esta zona no será que no las vemos, ahora están todo el año, así que no tenemos problema con el refrán, por eso será que todos los alrededores están nevados y aquí ni gota de nieve. Bueno lo dicho, aquí dejo unos roscos que hice para ese día (San Blas), que los encontré en un fantástico blog de Piluchi, una mujer de Rincón de Soto con muy buena mano en la cocina y que lo encontré por casualidad hace poco y me encanta, os animo a visitarlo porque hace muy buen trabajo, se llama La cocina de Piluchi (http://www.recetaspasoapaso.com/).

ROSCOS DE SAN BLAS (duros)

CON THERMOMIX:

INGREDIENTES:

-6 HUEVOS.
-350 GR. DE AZÚCAR.
-1/2 LITRO DE ACEITE.
-1 PAQUETE DE GASEOSAS COMPLETO (8 sobres)  (yo de la marca El Tigre).
-1 KG. DE HARINA APROXIMADAMENTE.
-CHORROTÓN DE ANIS (OPCIONAL) (Yo no puse).
-UN LAPIZ DE LA MARCHA VAHINÉ (chocolate).

En la página de Piluchi están adornados con glaseado y grageas de colores yo los adorné con un lápiz de la marca Vahiné de chocolate, otro año los adorno como ella.

Lo cierto es que empecé con la Thermomix, pero en el primer medio kilo de harina, si que podía aunque un poco forzada, pero cuando llegó el otro medio kilo de harina ya  iba muy forzada y lo termine encima de la encimera.

1º Batimos los huevos y el azúcar a 37º velocidad 2 sin tiempo hasta que se quede una mezcla blanquecina.
2º Añadimos las gaseosas  y quitando la temperatura, volvemos a poner velocidad 2, sin tiempo, cuando haya pasado unos 20 segundos introducir con el agujero del vaso poco a poco el aceite sin parar la máquina hasta que se termine el aceite.
3º Ahora toca la harina ir introduciendo por el agujero de la máquina poco a poco el kilo de harina yo la fui echando toda pero cuando terminé me di cuenta de que iba muy forzada la thermomix y saqué  la mezcla a la encimera. Puse harina en la encimera y volqué la mezcla, le tuve que añadir todavía bastante harina más hasta que se me despegó de la encimera la masa.
4º Dejamos reposar la masa tapada como una hora. Cuando haya pasado ese tiempo, cogemos porciones de masa haciendo una bola, e introducir en el medio el dedo para hacer el agujero, darle forma de rosco y ponerlos en la bandeja de horno protegida con papel de horno. Yo hice 8 roscos pequeños y 3 grandes eso depende de para lo que los queráis.



5º Con el horno precalentado a 180º introducir la bandeja y dejar hasta que veamos que los roscos tienen un color doradito, entonces ha llegado el momento de sacarlos.
6º Dejar que se enfríen y entonces adornar a gusto. Yo con un lápiz de la marca Vahiné que nunca había usado pero que está muy bueno puse  San Blas y dos dibujillos.

Espero que os gusten están muy ricos, eso sí, no son blandos son de los duros. Bss.

SIN THERMOMIX:

INGREDIENTES:

-6 HUEVOS.
-350 GR. DE AZÚCAR.
-1/2 LITRO DE ACEITE.
-1 PAQUETE DE GASEOSAS COMPLETO (8 sobres)  (yo de la marca El Tigre).
-1 KG. DE HARINA APROXIMADAMENTE.
-CHORROTÓN DE ANIS (OPCIONAL) (Yo no puse).
-UN LAPIZ DE LA MARCHA VAHINÉ (chocolate).

En la página de Piluchi están adornados con glaseado y grageas de colores yo los adorné con un lápiz de la marca Vahiné de chocolate, otro año los adorno como ella.

1º Batir con una varillas los huevos con el azúcar hasta que la mezcle esté blanquecina.
2º Introducir las gaseosas y volver a batir todo.
3º Incorporar el aceite despacio sin dejar de remover e ir introduciendo el kg. de harina hasta que las varillas no puedan, entonces sacar a un bol grande y con ayuda de una cuchara de palo ir removiendo la harina hasta que se despegue de las pareces y le tuve que poner un poco más que el kg, depende de la harina que usemos.
4º Dejamos reposar la masa tapada como una hora. Cuando haya pasado ese tiempo, cogemos porciones de masa haciendo una bola, e introducir en el medio el dedo para hacer el agujero, darle forma de rosco y ponerlos en la bandeja de horno protegida con papel de horno. Yo hice 8 roscos pequeños y 3 grandes eso depende de para lo que los queráis.



5º Con el horno precalentado a 175ºC arriba y abajo, introducir la bandeja y dejar hasta que veamos que los roscos tienen un color doradito, entonces ha llegado el momento de sacarlos.
6º Dejar que se enfríen y entonces adornar a gusto. Yo con un lápiz de la marca Vahiné que nunca había usado pero que está muy bueno puse  San Blas y dos dibujillos.

Espero que os gusten están muy ricos, eso sí, no son blandos son de los duros. Bss.

COOKIES

Lo cierto es que pensaba poner esta entrada antes, pero es que han sido fiestas cerca de mi pueblo y tengo una afición que me tira mucho, que son las vacas. Me pierden los encierros de los pueblos y si puedo y me dejan (jajaja) pues me escapo con mi gente y parecemos a los titiriteros de pueblo en pueblo y no os podéis imaginar el frío que hace pero dicen que sarna con gusto no pica y eso tiene que ser lo que nos pase. Bueno dejemos los rollos y a la recetita que a mí me han encantado las galletas y espero que a vosotros también os gusten. La receta la encontré en la página de las recetas de mamá y con el nombre de galletas inglesas.

COOKIES

Las más claritas son de mezcla con chocolate blanco.

-100 GR. DE MANTEQUILLA.(yo la uso sin sal de Mercadona).
-50 GR. DE AZÚCAR MORENO.
-50 GR. DE AZÚCAR.(yo de la marca Dia).
-1 HUEVO LIGERAMENTE BATIDO.
-UNAS GOTAS DE ESENCIA DE VAINILLA (yo la uso de la marca Vahiné).
-175 GR. DE HARINA.(yo del Aldi)
-2 CUCHARADAS DE LEVADURA EN POLVO.(yo la uso del Lidl)
-2 CUCHARADAS DE LECHE.(yo la uso del Mercadona).
-50 GR. DE AVELLANA PICADAS GRUESAS.
-50 GR. DE CHOCOLATE NEGRO TROCEADO GRUESO.(yo una tandada las hice con 25gr. de chocolate blanco y 25 gr. de chocolate negro y bueno ni que decir, no se cual estaban más buenas de las dos)
-UN POQUITO DE SAL.


CON THERMOMIX

1º Poner en el vaso las avellanas y el chocolate y lo trituramos con el turbo sin que quede muy pequeño. Reservamos.
2º Colocamos en el vaso la mantequilla (temperatura ambiente) y los dos tipos de azúcar, el huevo y las gotas de vainilla, ponemos temperatura 37º, velocidad 3 sin tiempo. Cuando veamos que se ha mezclado todo bien paramos la máquina.
3º Añadimos la harina, la sal y la levadura y las dos cucharadas de leche, mezclamos todo sin temperatura a velocidad espiga unos 2 minutos.
4º Ponemos las avellanas y el chocolate que hemos reservado anteriormente y volvemos a poner velocidad espiga unos segundos hasta que veamos que están todos los ingredientes bien incorporados a la masa.
5º En la bandeja colocamos papel de horno y vamos poniendo con ayuda de una cucharilla bolas de la masa  dejando distancia de una a otra porque con el calor se extiende formándose las cookies que conocemos. Introducimos en el horno precalentado a 150ºC arriba y abajo y dejar hasta que se doren un poquito. Cuando las sacamos parece que están blandas, pero luego se endurecen.

Espero que os animéis y me contéis que os parecen. BSS.


SIN  THERMOMIX

-100 GR. DE MANTEQUILLA.(yo la uso sin sal de Mercadona).
-50 GR. DE AZÚCAR MORENO.
-50 GR. DE AZÚCAR.(yo de la marca Dia).
-1 HUEVO LIGERAMENTE BATIDO.
-UNAS GOTAS DE ESENCIA DE VAINILLA (yo la uso de la marca Vahiné).
-175 GR. DE HARINA.(yo del Aldi)
-2 CUCHARADAS DE LEVADURA EN POLVO.(yo la uso del Lidl)
-2 CUCHARADAS DE LECHE.(yo la uso del Mercadona).
-50 GR. DE AVELLANA PICADAS GRUESAS.
-50 GR. DE CHOCOLATE NEGRO TROCEADO GRUESO.(yo una tandada las hice con 25gr. de chocolate blanco y 25 gr. de chocolate negro y bueno ni que decir, no se cual estaban más buenas de las dos)
-UN POQUITO DE SAL.

1º Picamos con la ayuda de una picadora las avellanas y el chocolate y reservar. Yo cuando todavía no tenía la thermomix picaba las cosas con un molinillo de café que me compré y era una gozada, aunque lo tenía que hacer en varias veces me hacía mi servicio y hoy por hoy cuando tengo el vaso de la thermomix mojado lo uso para hacer azúcar glas.
2º Batir con unas varillas la mantequilla del tiempo y los dos tipos de azúcar, cuando veamos que están bien mezclados añadir el huevo ligeramente batido y las gotas de esencia de vainilla.
3º Incorporar la harina, la sal y la levadura e ir batiendo hasta que quede una mezcla uniforme. Añadir la leche para aligerar la masa.
4º Incorporar a la masa las avellanas y el chocolate y volver a mezclar todo bien.
5º En la bandeja colocamos papel de horno y vamos poniendo con ayuda de una cucharilla bolas de la masa  dejando distancia de una a otra porque con el calor se extiende formándose las cookies que conocemos. Introducimos en el horno precalentado a 150ºC arriba y abajo y dejar hasta que se doren un poquito. Cuando las sacamos parece que están blandas, pero luego se endurecen.

Espero que os animéis y me contéis que os parecen. BSS.

BIZCOCHO CASERO CON MANZANA

Hace mucho tiempo, conseguí no sé muy bien donde, un montón de recetas de thermomix, de las cuales muchas se han quedado por el camino y otras pues he ido haciendo. Lo cierto es que di con un bizcocho que se llama bizcocho casero y que sale súper bueno, lo que pasa es que me parecía muy jugoso pero un poco sosillo así que decidí añadirle unas manzanitas y sale súper rico. También hay que decir que sale mucha cantidad de masa yo lo hago o bien en dos moldes de plum cake o bien en una molde redondo de 28 cm. y todavía me sobra, con lo sobrante pongo unas cápsulas de magdalenas y salen unos mini bizcochitos que los adorno como el grande con un poco de manzana por arriba y brillo. Eso ya es a gusto.

BIZCOCHO CASERO CON MANZANA

- 6 HUEVOS.
- 250 GR. DE LECHE.
- 250 GR. DE ACEITE. ( yo echo 200 gr. de aceite así está menos aceitoso).
- 500 GR. DE AZÚCAR. ( yo echo unos 450 gr. de azúcar así no está tan dulce).
- 500 GR. DE HARINA. ( yo echo 250 gr. de harina normal y 250 gr. de harina de fuerza).
- 2 SOBRES DE LEVADURA.
- CORTEZA DE LIMÓN A GUSTO (SIN THERMOMIX RALLADURA DE LIMÓN A GUSTO)
- UNA PIZCA DE SAL.
- 3 MANZANAS.
- MERMELADA DE MELOCOTÓN.
- UNA PIZCA DE AGUA.

CON THERMOMIX:

1º Introducir en el vaso de la thermomix los huevos, la leche, el aceite, el azúcar y la corteza de limón. Programar 3 minutos, Velocidad 8. Hace bastante ruido pero es que la corteza tiene que molerse.

2º Añadir la levadura, la harina y la sal. Programar 6 segundos velocidad 4. Si no se mezcla bien la harina dar 4 ó 5 golpes de turbo. Reservar.

3º Pelar las manzanas y hacerlas en gajos finos.

4º Preparar el molde elegido (como el mío es de silicona no tengo que untarlo con mantequilla pero si no lo fuera, primero untar las paredes del molde con mantequilla) introducir un poco de masa, poner una capa de manzana y después, verter el resto de masa sobre las capa de manzana,  por último volver a adornar con manzana.

5º Introducir en el horno precalentado a 150º con aire arriba y abajo y hornear como una hora más o menos dependiendo del horno. Para saber si está hecho introducir una aguja o palito de madera y si sale limpio es que ya está listo. Dejar enfriar.

6º Para terminar (después de desmoldarlo) le vamos a dar brillo al pastel, y para eso ponemos en un vaso pequeño un poquito de agua y como dos cucharadas de mermelada de melocotón, lo introducimos unos segundos en el microondas para calentarlo. Cuando esté caliente coger con una brochita y pringar toda la parte superior del bizcocho. Ya tenemos el bizcocho listo para comer.

Espero que os guste. Besitos.

SIN THERMOMIX:

- 6 HUEVOS.
- 250 GR. DE LECHE.
- 250 GR. DE ACEITE. ( yo echo 200 gr. de aceite así está menos aceitoso).
- 500 GR. DE AZÚCAR. ( yo echo unos 450 gr. de azúcar así no está tan dulce).
- 500 GR. DE HARINA. ( yo echo 250 gr. de harina normal y 250 gr. de harina de fuerza).
- 2 SOBRES DE LEVADURA.
- CORTEZA DE LIMÓN A GUSTO (Sin thermomix ralladura de limón a gusto).
- UNA PIZCA DE SAL.
- 3 MANZANAS.
- MERMELADA DE MELOCOTÓN.
- UNA PIZCA DE AGUA.

1º Introducir en un recipiente los huevos, la leche, el aceite, el azúcar y la ralladura de limón. Remover todo hasta que esté todo bien mezclado.

2º Añadir la levadura, la harina y la sal y seguir removiendo hasta que se vea que está todo bien mezclado.

3º Pelar las manzanas y hacerlas en gajos finos.

4º Preparar el molde elegido (como el mío es de silicona no tengo que untarlo con mantequilla pero si no lo fuera, primero untar las paredes del molde con mantequilla) introducir un poco de masa, poner una capa de manzana y después, verter el resto de masa sobre las capa de manzana,  por último volver a adornar con manzana.

5º Introducir en el horno precalentado a 150º con aire arriba y abajo y hornear como una hora más o menos dependiendo del horno. Para saber si está hecho introducir una aguja o palito de madera y si sale limpio es que ya está listo. Dejar enfriar.

6º Para terminar (después de desmoldarlo) le vamos a dar brillo al pastel, y para eso ponemos en un vaso pequeño un poquito de agua y como dos cucharadas de mermelada de melocotón, lo introducimos unos segundos en el microondas para calentarlo. Cuando esté caliente coger con una brochita y pringar toda la parte superior del bizcocho. Ya tenemos el bizcocho listo para comer.

Espero que os guste. Besitos.

HUEVOS DUROS (SIMPLES)

Hoy voy a poner unos huevos duros que puse para comer el otro día. Yo la verdad es que los hago de forma muy sencilla porque me gustan suaves, y sin muchas complicaciones. A mí son los que más me gustan. Y esta es la forma simple y sencilla de hacerlos.

HUEVOS DUROS (SIMPLES)

PARA 12 MEDIOS HUEVOS

- 6 HUEVOS
-UN POQUITO DE VINAGRE
- DOS LATITAS DE ATÚN EN ACEITE
-1 LATITA DE PUNTAS DE ESPÁRRAGO.
-1 BOTE DE MAYONESA.

1º Poner en un puchero agua hasta cubrir los huevos y añadir un chorrito de vinagre (para que no se revienten) colocarlo al fuego cuando el agua empiece a hervir, dejar 10 minutos. Retirar del fuego y poner debajo del grifo con agua fría.

2º Pelar los huevos y partirlos por la mitad. Dejar apartadas las yemas en un plato.
3º Abrir las latitas de atún y añadirlas con las yemas y abundante mayonesa. Se puede trabajar a mano, mezclar en la thermomix o incluso en una picadora. De cualquier manera mezclar todos los ingredientes bien hasta que quede una pasta suave.
4º Con una cucharilla ir incorporando la pasta sobre las mitades de los huevos rellenándolos bien.
5º  Si queremos añadimos en la superficie un poco más de mayonesa extendiéndola con la base de una cucharilla y adornamos con las puntas de espárrago, colocando una en cada mitad de huevo.

Espero que os guste y... Besitos.

ACELGAS CON PIÑONES

Hoy nos toca una receta tradicional, como soy nacida en Calahorra y tenemos la suerte de ser la "CIUDAD DE LAS VERDURAS", pues se me ha ocurrido poner una receta de acelgas que suelo hacer para mi marido. La última semana de abril se celebra en Calahorra la semana de la verdura, una semana en la que diferentes bares y restaurantes elaboran menús y pinchos relacionados con las verduras de la zona. Lo cierto es que si no has estado nunca yo lo recomiendo, porque es un verdadero placer tomarte unos pinchos o degustar un menú en cualquier restaurante o bar. También es verdad que durante todo el año se pueden degustar diferentes tipos de menús y pinchos estupendos pero esa semana es especial.

ACELGAS CON PIÑONES

FORMA TRADICIONAL:

• -1/2 KG. DE ACELGAS.
• -2 PATATAS MEDIANAS.
• -2 CUCHARADAS DE PIÑONES (a gusto).
• -3 LONCHAS DE JAMÓN (a gusto).
• -1 DIENTE DE AJO.
• -SAL.
• -HARINA.

1º Poner a hervir agua en una cacerola, echando un poco de sal y un poco de aceite.
2º Limpiar bien las acelgas quitando las hebras de las pencas y picarlas en trozos pequeños.
3º Pelar las patatas y picarlas también en tozos no muy grandes.

4º Cuando el agua esté hirviendo echar las acelgas y las patatas y dejar unos 15 ó 20 minutos dependiendo de si nos gusta la verdura más cruda o más echa.
5º Colocar una satén grande en el fuego y los ajos picados en láminas, el jamón y los piñones sofreír un poco y luego añadir una cucharada de harina y remover hasta dorarla.

6º Sacar las acelgas y añadirlas en la sartén, revolver todo mientras se sofríe et... voila plato terminado.

A mi marido le encanta echarle un chorrito de vinagre, si te gusta... puedes probar.

PANQUEMADOS

Umm... están riquísimos, de verdad probar a hacerlos que el resultado es buenísimo. Yo la verdad es que aquí no se llaman así y buscaba recetas de mantecosas y no había manera de encontrar ninguna, pero hace mucho tiempo buscando postres (que como os habéis dado cuenta es lo que más pongo porque me encantan) encontré la foto con la receta y POR FIN los encontré eran PANQUEMADOS, pues nada ya llevo tiempo haciéndolos y espero que os gusten. Besitos.

PANQUEMADOS

INGREDIENTES:

-3 HUEVOS.
-80 GR. DE ACEITE ( yo utilizo girasol de la marca Koipesol).
-130 GR. DE AZÚCAR.
- 80 GR. DE LECHE. ( yo utilizo entera del Mercadona).
-500 GR. DE HARINA (250 gr. de normal comprada en el Aldi y 250 gr. de fuerza comprada en Lidl).
-75 GR. DE LEVADURA FRESCA (yo utilizo de marca levital que compro en Mercadona).
-RALLADURA DE LIMÓN.

CON THERMOMIX:

-Poner el azúcar en el vaso y hacerlo glas a velocidad 5-10.
-Pon en la thermomix las cortezas de limón y volver a pulverizar a velocidad 5-10.
-Añadir los huevos y programas 2 minutos, 37º C a velocidad 4.
-A continuación añadir los líquidos (aceite y leche), la levadura y la harina y programar 40 segundos, velocidad 6. Cuando termine se pasa a velocidad espiga durante 3 minutos.
- Dejar reposar en el mismo vaso hasta que doble el volumen. Cuando esté listo ir colocando en la bandeja del horno (cubierta con papel de horno) los panquemados mejor con las manos untadas en aceite es más fácil de manejar la masa y volver a dejar que doble el volumen. A mí me salen unos doce dependiendo del tamaño que se quiera.
-Cuando vuelvan a doblar el volumen les haces unas cruces con unas tijeras, bates un huevo y con un pincel los pintas y les echas azúcar a gusto.

-Introducir en el horno precalentado a 150º C y los dejas hasta que los veas doraditos como unos 30 minutos.

Y... listos los para comer.

SIN THERMOMIX:

-3 HUEVOS.
-80 GR. DE ACEITE (yo utilizo girasol de la marca Koipesol).
-130 GR. DE AZÚCAR (glas).
- 80 GR. DE LECHE. (yo utilizo entera del Mercadona).
-500 GR. DE HARINA (250 gr. de normal comprada en el Aldi y 250 gr. de fuerza comprada en Lidl).
-75 GR. DE LEVADURA FRESCA (yo utilizo de marca levital que compro en Mercadona).
-RALLADURA DE LIMÓN.

-Poner el azúcar en un bol junto con el limón rallado y los huevos y batir hasta que esté todo bien mezclado.
-A continuación disolver la levadura fresca en la leche para que se trabaje mejor.
-Hacer un volcán e ir añadiendo todos los ingredientes. Cuando esté todo bien integrado dejar que doble el volumen tapando la masa y dejando en un sitio donde no haya corrientes de aire.
-Cuando haya doblado el volumen con las manos impregnadas de aceite (para manejar mejor la masa) hacemos las bolas de los panquemados y dejamos que vuelvan a doblar.

-Terminamos haciendo en la parte superior una cruz con una tijera, pintamos con huevo batido y añadimos azúcar a gusto.

-Introducir en el horno precalentado a 150ºC y los dejas hasta que los veas doraditos como unos 30 minutos.

Y... listos los para comer.